Plan de mantenimiento

Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de hostelería.

Equipos en perfecto estado

Objetivos

Plan de mantenimiento de equipos

Conocer qué es el mantenimiento preventivo y cómo aplicarlo.

Conocer qué es el mantenimiento correctivo y cómo aplicarlo.

Conocer el código de buenas prácticas en materia de mantenimiento de equipos.

Capacitar al alumno a implementar una buena gestión de mantenimiento de equipos.

Conocer e implementar la verificación y calibración.

Contenido

Programa del curso

Duración

2 horas

  • Tipos de equipos en las cocinas.
  • Qué es el mantenimiento de equipos.
  • Qué es el mantenimiento preventivo de equipos.
  • Qué es el mantenimiento correctivo de equipos.
  • Peligros asociados al mantenimiento de equipos.
  • Puntos críticos en el mantenimiento de equipos.
  • Código de buenas prácticas sobre el mantenimiento de equipos.
  • Qué es la verificación.
  • Qué es la calibración.
  • Cómo realizar la calibración y verificación.
  • Cálculo de incertidumbres.
  • Cómo diseñar un plan de mantenimiento efectivo.
  • Como implementar un plan de mantenimiento efectivo.
Logos oficiales
Plan de mantenimiento preventivo
Más información:

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Mantenimiento preventivo y correctivo...

Un plan de mantenimiento de los equipos y enseres se define como una práctica cuyo objetivo es prolongar, de forma rentable, la vida útil de las instalaciones y equipos. En el ámbito de la restauración y hostelería es importante porque permite asegurar la seguridad de los alimentos que se manipulan.

En este curso te damos las claves para diseñar un plan de mantenimiento de instalaciones y equipos (maquinaria, herramientas, instrumentos, equipos de calor o frío, recipientes…).

9

Bares y restaurantes

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Supermercados

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Fábricas e industria agroalimentaria

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Comedores escolares y residencias

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