Curso de gestión e implantación de la ISO 22000

El alumno conocerá los criterios, requisitos y especificaciones de la norma ISO 22000.

Certificado con validez 100% garantizada

Objetivos

Curso ISO 22000

Conocer los criterios, requisitos y especificaciones de la norma ISO 22000.

Capacitar al alumno para evaluar, implantar y gestionar sistema de calidad a través de la
norma IFS FOOS.

Capacitar al alumno para la implantación de los requisitos y criterios de la norma IFS
FOOD.

Capacitar al alumno a la implantación y gestión de la norma.

Capacitar al alumno a la realización y gestión de una auditoria interna.

Contenido

Programa del curso

Duración

8 horas

  • Objetivos de la norma ISO.
  • Implementación del sistema de autocontrol basado en el APPCC: planificación, ejecución y gestión.
  • Principales requisitos de la norma ISO 22000.
  • El informe de revisión, sus partes y estructura.
  • Criterios y especificaciones de la legislación sanitaria vigente: Normas de seguridad alimentaria.
  • Implementación y gestión de los planes y prerrequisitos de higiene y trazabilidad.
  • Mecanismos de control preventivos y correctivos de los peligros químicos, biológicos y físicos.
  • Procedimiento de la gestión de la crisis alimentaria.
  • Implementación de especificaciones de la norma ISO 22000.
  • La responsabilidad de la empresa alimentaria y sus trabajadores manuales de buenas prácticas.
  • El control de calidad en el proceso productivo y de seguridad alimentaria.
  • Estructura de la norma ISO 22000: requerimientos.
  • ROH vs PCC: su control y gestión.
  • Validación y verificación de procedimientos y equipos.
  • La auditoría interna: sus fases, su estructura y el informe final de auditoría.
  • Sistema de control documental propio de la norma.
Logos oficiales
Certificado ISO 22000
Más información:

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Qué trabajos me lo exigen...

Cursos para el sector alimentario, pesca y sector de procesado de pescado y marisco. Profesionales que deseen ser responsables de calidad en la industria alimentaria.

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Sector alimentario

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