Curso de manipulador de alimentos y alérgenos

Correcta elaboración y manipulación de alimentos.

Manipulador de alimentos

Objetivos

Curso Manipulador de Alimentos

CONSIGUE TU CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS CON GRUPO DAPEN EN VALENCIA

¿Quieres conocer las normas básicas de seguridad alimentaria?

¿Entiendes de alergias e intolerancias alimentarias?

Con este curso el alumno aprenderá lo relativo a la manipulación de alimentos y alérgenos.

 

  • Capacitar al alumno para una correcta elaboración y manipulación de alimentos.
  • Conocer las normas básicas de seguridad alimentaria.
  • Desarrollar actitudes de responsabilidad en cuestiones de seguridad alimentaria.
  • Conocer los peligros en la elaboración que pueden alterar la salubridad del alimento.
  • Conocer la legislación pertinente del sector.
  • Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas.

MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS

  • Normas básicas de seguridad alimentaria.
  • Legislación que afecta al sector.
  • Peligros biológicos, químicos y físicos.
  • Nociones básicas de microbiología de alimentos.
  • Buenas prácticas de elaboración y conservación de los alimentos.
  • Buenas prácticas de limpieza y desinfección de útiles y lugares de trabajo.
  • Buenas prácticas de conservación y transporte.
  • Enfermedades trasmitidas por los alimentos.
  • Prácticas correctas de higiene.
  • Sistemas de autocontrol y buenas prácticas.
  • Sistemas de autocontrol basados en APPCC.
  • El sistema de APPCC en el sector.
  • Alergias e intolerancias alimentarias.

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Para que sirve el curso...

El alumno conocerá cómo deben manipularse los alimentos de forma segura y los principales alérgenos de la industria alimentaria.

Repasaremos la normativa y la situación legal de la seguridad alimentaria en España. Y conoceremos los mecanismos de control y prevención para nuestra empresa.

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Manipular alimentos

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Alérgenos

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Higiene y segurdidad


*Sólo números de España

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